通讯员叶宇琴 为切实规范农村集体聚餐管理，防范食品安全风险，遏制餐饮浪费，5月12日，安陆市市场监管局组织“好巧嫂”“厨娘帮”“佰年承孝”等乡厨团队，召开食品安全行政指导会，全力守护群众“舌尖上的安全”。

会上，重点解读了《湖北省农村集体聚餐食品安全风险防控指南》《孝感市农村集体聚餐食品安全管理操作指南》《孝感市2026年党政群机构派交村（社区）组织工作事项准入计划清单》等法律法规及文件要求，明确农村集体聚餐操作准则与安全红线，进一步夯实乡厨团队合规经营意识。

会议对乡厨团队提出明确工作要求，压实食品安全主体责任。一是严格落实聚餐申报备案制度，实现聚餐活动可追溯、可监管；二是规范建立食材采购、餐具消毒、食品留样等各类台账，做到全程留痕、有据可查；三是严格规范食材处理、烹饪加工等操作流程，严控关键环节食品安全风险；四是严格落实制止餐饮浪费相关要求，践行“光盘行动”理念。

下一步，安陆市市场监管局将常态化开展宣传培训、备案管理和隐患排查等工作，推动食品安全管理和反食品浪费要求落地落实，全力营造安全、规范、节俭的农村集体聚餐新风尚。

（来源：安陆市市场监督管理局）