一块豆腐

藏着千年烟火

是家家户户的家常美味

也是扎根乡村的传统老手艺

过去做豆腐

靠的是老师傅的手感、经验和运气

火候差一点、温度偏一度

口感、保质期天差地别

更别提规模化做大做强

但在安陆巡店镇

有一家企业偏要跟“传统短板”较劲

它把凭感觉的手工老手艺

变成了可量化、可复制、可量产的

标准化生产线

破解了豆制品行业

“做不大、难保鲜、污染重”

的三大痛点

让小小豆腐跳出小作坊模式

硬生生磨出了一个

年产值达5000万元的大产业

它就是湖北豆麦鲜食品有限公司

走进豆麦鲜的无菌生产车间，浓郁纯粹的豆香扑面而来，没有传统小作坊的杂乱潮湿，只有全自动生产线高效运转。泡豆、精磨、点浆、压制、成型、冷却……每一道工序都告别了人工凭经验操作的模式，全程机器精准控温、控时、控质。

传统风味一丝没丢，生产效率全面升级。依托现代化标准化生产体系，企业彻底打破了传统豆腐作坊产量低、品质不稳定的局限，实现批量稳定产出。

湖北豆麦鲜食品有限公司董事长 李成生

目前企业产品矩阵十分完善，涵盖豆腐、千张、香干、油炸豆制品四大品类，衍生出20余款单品，日常产能可达30吨/天，稳稳撑起规模化供货能力。

从“作坊零散做”

到“工厂批量产”

标准化磨浆、精准化点浆的核心工艺

让每一块出厂的豆制品

口感、韧性、色泽都高度统一

彻底解决了传统手艺

品质参差不齐的难题

做豆制品的人都知道，行业最大的难点从来不是生产，而是保鲜。

豆制品含水量高、极易变质，常温下多停留一分钟，品质风险就多一分。这也是很多本地豆制品走不出乡镇、做不大市场的核心症结。

针对这一行业痛点，豆麦鲜精准发力，打造专属极速锁鲜流程，把“保鲜窗口期”压缩到极致。

“我们的产品从设备出料到成品入库，全程只需要5分钟，温度就能快速降至5℃以内。”李成生道出了企业的保鲜核心优势。

产品刚完成成型加工，就通过全自动传输线直接送入冷库，最大程度缩短常温暴露时间，快速锁住豆制品的新鲜口感与营养。这套极速降温保鲜体系，让千张、豆腐等主打产品的保质期、口感稳定性大幅提升，也为产品走向更广阔的市场打下了坚实基础。

规模化生产带来产量跃升的同时，豆制品加工产生的废水、废料，曾是制约行业发展的环保难题。传统作坊废水浓度高、处理成本高、污染风险大，想要扩大生产，环保就是绕不开的关卡。

豆麦鲜跳出“生产排污、花钱治污”的传统思维，用一套先进的废水处理+沼气回收系统，实现了“变废为宝、降本增效”。

企业生产过程中产生的废水，经过专业设备处理后产生沼气，可直接作为锅炉燃料，替代传统能源用于生产加工。

湖北豆麦鲜食品有限公司董事长 李成生

“这套循环系统让我们的生产能源成本直接降低60%以上，既解决了环保痛点，又省下了生产成本。”

从环保包袱变成生产财富，绿色循环生产模式，让豆麦鲜真正实现了干净生产、合规发展、高效盈利，为豆制品行业绿色转型提供了样板。

标准化提品质、黑科技保新鲜、绿模式降成本，三重优势叠加，让豆麦鲜的产品竞争力持续拉满。

如今

企业产品凭借稳定品质、新鲜口感

成功站稳市场

畅销武汉及周边各县市

年产值达到5000万元

不仅如此

企业深耕本土、反哺乡村

直接带动巡店镇

120余名群众就近就业

让本地百姓实现了

家门口务工、稳岗增收

站稳当下，更布局未来。谈及企业后续发展，李成生表示，企业将持续聚焦产品升级、品类创新，打破传统豆制品的品类局限。下一步将重点研发独立包装保鲜产品、长保质期系列产品、豆制品休闲小零食，解锁豆制品更多消费场景，从餐桌刚需食材，进军休闲零食新赛道。

一瓢黄豆

一轮磨浆

一勺点浆

千年豆腐手艺

在巡店镇完成了华丽蜕变

小小的一块豆腐

不仅守住了人间烟火的温度

更磨出了乡村产业的

新活力、新未来

来源：盛婷 陈艳丽 徐婷

编辑：王霜怡

一审：骆骥 

二审：吴焱

三审：盛婷

出品：安陆市融媒体中心