如果说冬天适合火锅暖胃
那夏天
一定是烧烤的主场
在安陆
夏天的夜晚
是属于烧烤的
街边支起的小摊
肉串在铁架上翻滚
油脂滴落
溅起一阵香气
孜然、辣椒面、花椒粉
在空气中交织
勾得人迈不动腿
“老板，来20串肉筋、10串脆骨、5串鸡翅，再加一份烤茄子！”
“好嘞，马上！”
这样的对话
每天都在安陆的街头巷尾上演
烧烤
是安陆人夏天的仪式感
也是这座小城最接地气的烟火气
安陆的烧烤
和武汉、宜昌的烧烤风格不太一样
它没有那么重的调料味
更注重食材本身的新鲜和火候的精准
肉，必须是当天现串的
安陆的烧烤摊
很少用冷冻肉
猪肉、牛肉、羊肉
都是清晨去市场挑的鲜货
切块、腌制、穿串
一气呵成
尤其是肉筋
肥瘦相间
烤得外焦里嫩
咬下去满口油香
却丝毫不腻
脆骨则是安陆烧烤的灵魂之一
烤到微微焦黄
嚼起来“嘎嘣脆”
配上冰啤酒
简直绝配
鸡翅也不能错过
皮烤得酥脆
里面的肉却嫩得流汁
撒上一点辣椒面
香辣过瘾
安陆的素菜烧烤也是一绝
整根茄子对半剖开🍆
铺上蒜蓉酱
烤到软烂
蒜香扑鼻，入口即化
烤韭菜火候是关键
不能太老
也不能太生
撒上孜然和辣椒
鲜嫩爽口
薄薄一片
烤得边缘微焦
像薯片一样脆
中间却还是粉糯的
烧烤配酒，越喝越有🍺
在安陆吃烧烤
不配点喝的
总觉得少了点什么
冰啤酒是标配
清爽解腻
和烧烤是绝配
如果不喝酒
酸梅汤、绿豆汤也是不错的选择
酸甜冰凉
解辣又消暑
街边烧烤摊
才是安陆的深夜食堂
街边烧烤摊的魅力
不仅仅在于食物本身
更在于那种氛围
夏天的夜晚
三五好友围坐一桌
撸串、喝酒、吹牛
烦恼仿佛都随着烟火气飘散了
烧烤摊的老板
往往也是“故事收集者”
他们见过深夜痛哭的失恋人
听过酒后的豪言壮语
也见证过无数平凡却温暖的瞬间
在安陆
烧烤摊不仅是填饱肚子的地方
更是这座小城的“深夜食堂”
如果你问一个安陆人
“夏天最正经的事是什么？”
他一定会回答：“吃烧烤啊！”
所以，这个夏天
不妨来安陆
找一家烧烤摊
点上一桌串
配上一杯冰啤酒
感受这座小城最真实的烟火气
毕竟
夏天的正经事
不就是吃烧烤吗？
编辑：曾晗
一审：盛婷
二审：吴焱
三审：叶亚玲
