安陆白花菜是安陆城乡古今驰名的特色食材，种植历史悠久，且栽培面积不少，位于巡店镇的白花菜产业园，种植面积近200亩，建有100个标准化大棚。康熙《安陆县志》曾记载：“白花菜，夏月开小白花，可为齑，香味绝胜，有红梗白梗两种，红梗尤美，他处皆不及，亦土性异也”。

腌制后的白花菜富含人体必需的17种微量元素，与鱼头搭配可去腥提鲜，还能与胶原蛋白、不饱和脂肪酸融合，成就一道绝味美食。