1.惊人的膳食纤维

纯可可粉的膳食纤维含量高达37克/100克，这意味着吃2勺可可粉（约10克）就能摄入近4克膳食纤维，可满足全天最低膳食纤维需求量的16%，有助于增强饱腹感，对肠道健康也很有益处。

2.优秀的植物蛋白来源

纯可可粉中含有19.6克/100克的蛋白质，这在植物性食物中算是比较优秀的，只需2勺摄入的蛋白质就和一把黑芝麻相当了。

3.丰富的钾和镁

可可粉是矿物质的极好来源，它的钾、镁含量都很丰富。其中钾含量高达1520毫克/100克，有的可达到2000毫克以上，这含量在植物界还是值得夸赞的，只需2勺摄入的钾就相当于1个大苹果了；它的镁含量为499毫克/100克，2勺便可满足每日需求量的15%。

4.含有抗氧化成分

天然可可粉中含有丰富的抗氧化成分，主要为多酚类物质，赋予了可可涩味和苦味，又以黄酮类化合物为主，包括黄烷醇类、原花青素、表儿茶素、儿茶素等。这能帮我们对抗自由基造成的身体损害，减少细胞损伤，也对心血管健康有益。

除此之外，还有一些研究证据提到了可可粉对健康的潜在益处。

2017年的一项研究提到，可可粉中的类黄酮有助于降低血压、改善血管内皮功能，这可能与黄烷醇促进体内一氧化氮生成，帮助血管舒张有关。欧洲食品安全局也确定了可可中的类黄酮类物质对健康成人血管功能的作用，那就是帮助维持依赖内皮的血管扩张，有助于健康的血流。

当然，咱们就把可可粉当作美味享用就好，别指望喝热可可能治病。

至于大家关心的热量，尽管制作可可粉的过程中会进行脱脂处理，但并不会将脂肪全部去除，这个程度是可控的，保留下来的脂肪含量不同产品有些差别。市售的天然可可粉分为高脂、中脂和低脂，推荐选择低脂（脂肪含量10~14g/100g）的可可粉，热量也相对更低一些，约340千卡/100克，对控制体重更友好。

而且，可可粉糖含量很低，美国农业部的数据中显示，纯可可粉的糖含量只有1.75克/100克。

1.咖啡因敏感人群

可可粉也是含有咖啡因的，根据美国农业部营养数据库中的数据，无糖天然可可粉和碱化可可粉的咖啡因含量分别为230毫克/100克、78毫克/100克。2勺天然可可粉的咖啡因含量，大约相当于半包速溶咖啡，虽然不算高，但也不能忽视；同时，可可粉中还含有可可碱，给人带来愉悦和舒适感。

所以，对于咖啡因敏感的人群，比如睡眠有问题的人、老人、孕妇等要控制摄入时间和量，避免在下午和晚上饮用热可可；另外，儿童最好不要吃可可粉，美国儿科学会表示，避免咖啡因是所有孩子的最佳选择。

2.肾结石风险人群

可可粉是草酸含量较高的食物。有数据显示，未加糖的干可可粉草酸含量约为623毫克/100克，这和菠菜的草酸含量相近。草酸会与钙、铁等矿物质结合，形成不溶性盐，降低营养吸收率，如果长期大量摄入草酸可能会增加结石风险。

这个冬季的幸福秘诀，就是来上一杯自制热可可，氛围感满满，暖身又治愈！