通讯员叶宇琴 为进一步规范烧烤行业经营行为，规范行业经营行为，助力打响“安陆烧烤”特色品牌，10月23日，安陆市市场监管局组织召开了全市烧烤业食品安全知识培训，辖区内烧烤经营单位负责人进100余人参会。

培训紧扣《食品安全法》及餐饮服务操作规范，聚焦烧烤行业风险点，重点讲解从业人员健康管理、食品原料采购索证索票、食品储存规范、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理等关键环节。要求各经营单位严禁使用来源不明、变质腐败的原材料，务必严格规范操作流程，同时积极加入安陆市烧烤协会，助力文明城市创建。

下一步，安陆市场监管局将持续加大烧烤行业的监督检查力度和频次，严查违法违规行为，常态化 “回头看”。同时加强“安陆烧烤”品牌建设，鼓励经营者打造特色菜品、优化服务环境，推动“安陆烧烤”成为食品安全放心、群众喜爱的地方名片，助力地方经济高质量发展。

（来源：安陆市市场监督管理局）